Ancas de Rana al estilo «Kung Pao» (宫保 田鸡)
Raciones
Dificultad
Tiempo
Calorías
En uno de nuestros viajes, en HCM probamos ésta receta de ancas de Rana. Sin dudas, imperdible! Con un mix de sabores y texturas, tendrás la oportunidad de un plato con marca Singular. Manos a la obra ….
Ingredientes
Para el marinado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostra
- 1 pizca de azúcar
- 1/2 cucharada de harina de maíz
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Sal y pimienta a gusto
Ingredientes para la receta
- 500g de ancas de rana
- 8 Chilli secos (remover las semillas)
- 2 Chilli «ojos de pájaro» (si les gusta el picante)
- 5 pimientas de Sichuan
- 1 cebolla pequeña
- 2 ramitas de cebollino
- 5 rebanadas de Jengibre
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre negro
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino para cocinar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de harina de maíz
- Sal
Elaboración
1. Marinado:
Separar las ancas de rana y dejarlas reposando en el marinado durante al menos 30 minutos.
2. Sellar las ancas:
Caliente el aceite y freir las ancas hasta que estén medio cocidas para sellar los jugos. Escurrir y reservar.
3. Elaboración:
Cortar en rodajas la cebolla, ajo y jengibre. Calentar 2 cucharadas de aceite y saltear los ingredientes hasta que estén tiernos, excepto el cebollino. Agregue agua y condimentos, y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 minutos. Agregue las ancas de rana y cocine por unos 2 minutos. Agregue los cebollinos y mezclar bien.
4. Emplatado:
Sirve las ancas de rana Claypot Kung Pao (宫保 田鸡) bien calientes … y a disfrutar.
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